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業種は飲食店で、アンティーク調でクラシカルなイメージ。
店舗の立地も、その分野で有名な地域を選択して、高級感が漂う雰囲気を演出し、既存の客層までも取り込む予定。
開業資金を貯めるのと同時に、独自にリサーチも行い、先行する競合業者も徹底的に調べて情報を収集。
お客の入りが悪い店舗と、あきらかにお客が常に行列を作っている店舗の各種違いも知るため、
何度も実際の店舗にいき、客層をチェックしたり、メニューの味や値段を確認して、売れているメニューのリストも作成。
そして、店舗の立地、制服、メニューや食材、内装、イベント等にも随所にこだわりを入れこんだ。
食材はインスタントを出来る限り減らして、市場で仕入れたり、専門業者から購入するこだわりぶり。
制服はオリジナルでデザインを作成して、高級感を持たせる為に、普通よりも高額な生地を採用した。
ホームページも独自に作成し、求人を開始したら、直ぐに応募がありスタッフもローテーションも決まった。
準備も万端で、広告宣伝も行い、順調に日時は流れて、いよいよ開業の日が訪れた。
当日は、事前にこの日の挨拶をしていた友人等が、多数訪れてきて大盛況のもと閉店時間を迎えた。
従業員の制服も好評で、売上も予想以上。
| ■これなら順調に事業展開していけると判断出来る位の安心感を得た。 |
これまで、独自にリサーチして、マーケティングを行い、至る所にこだわりを持たせた店舗は予想通りの展開である。
しかし・・・、それから数週間程度がたった頃位から、客足が見るからに減ってきて、高額な生地を採用しているコストをかけて制作した制服が破損したりするようになり、
売上は下がるのに、経費は上がる一方になってきた。
独自に制作したホームページもアクセスはあっても、問い合わせは内容はいつまでたってもなぜか求人の件ばかり。
これまで、全てを独自に行っているこだわりのある店舗である為、出来るだけ外部の意見は取り入れたくないが、
流石に不安になってしまって、その原因と対策方法を教えてくれる所は無いだろうか？
メニューの料理に問題があるのかと思い、念のため、競合店と食べ比べてみたが当店の方がどれも勝っているし、 ホームページも修正して、ブログも追加してみたが、集客にはあまり効果はなく、原因はさっぱり分からず困っている。
店舗を構えている地域の、他の同業者のどの店舗よりも、全てにおいて当社の店舗は優れている自信と確証はある。
なぜ、集客が落ちているのか？どうしたら開店した当日の様な売上があげれるのかを、改善しなければならない。
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この案件「新規事業立ち上げを成功させるコンサルティング」のコンサルティング編に関しては、現在の所、ホームページでは公開していません。
今後、状況次第でホームページにも公開するかもしれませんので、宜しくお願い致します。
新規事業立ち上げに絡むご相談は大変多いので、同業種で同じような状況や、業種は違っても同じような状況等の、事業オーナーの方は沢山いらっしゃると思います。ご相談やご依頼等は、お気軽にお問い合わせ下さい。
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この案件「新規事業立ち上げを成功させるコンサルティング」の完結編に関しては、現在の所、ホームページでは公開していません。
今後、状況次第でホームページにも公開するかもしれませんので、宜しくお願い致します。
新規事業立ち上げに絡むご相談は大変多いので、同業種で同じような状況や、業種は違っても同じような状況等の、事業オーナーの方は沢山いらっしゃると思います。ご相談やご依頼等は、お気軽にお問い合わせ下さい。
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※このコンサルティングの実例は、依頼を元にご対応させて頂いた、ホームページの制作・運営に深く関わる事例です。
※ホームページの視覚的なデザインだけしか理解出来ないのであれば、クライアントに対して本当のコンサルティングは出来ません。 |
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